Fiskefrikadeller med varm hvidkålssalat
Ingredienser: 4 personer
400 g torskefars
400 g laksefars
1 Løg
1 hel hvidkålshovede
2 skiver Ingefær
4 gulerødder
Olie
Stegemagarine
Tilberedning: husk altid at skylde frugt og grønt, og vaske hænder
Bland torsk og laksefars sammen i en skål og rør godt rundt, så det er blandet godt sammen.
Pil og hak løget i tern, put dem i en pande med høj kant, sammen med lidt olie og steg med middelvarme, så løgene ikke bliver brune. Skrald gulerødderne og skær dem i tynde skiver, og put dem i panden sammen med løget. Skær 2 tynde skiver ingefær, kanten med skrald skæres væk, herefter skæres ingefæren ud i fine tern, og puttes i panden. Hvidkålen skæres i strimler og puttes i panden med de øvrige grønsager, og fortsat steges på middelvarme, så det ikke brunes, og der skal røres i det engang imellem.
Farsen formes som frikadeller og puttes på en pande sammen med lidt olie og margarine, dette for at give en perfekt skorpe, pas på, det kan godt sprøjte lidt. Fiskefrikadellerne steges på middelvarme i ca. 4 minutter på hver side.
Der kan i hvidkålssalaten tilføjes andet lækkert grønt, som f.eks. porre og spinat, eller andet efter behov.
